Козеферма

    През последните 25-30 години се наблюдава тенденция за увеличаване търсенето на качествено, постно червено месо в световен мащаб. Тъй като козето месо съставлява около 63% от консумираното червено месо в света, това доведе до значително нарастване търсенето му, а оттам и до трайна тенденция за разрастване на специализираното месодайно козевъдство.

   Породата Боер, с уникалните си биологични, стопански и функционални характеристики е хит на пазара, с рекордни цени за разплодните животни и висококачествено месо за ценители. Животните от тази порода са с впечатляващ екстериор -едри, ръстови, с много добре изразени месодайни форми на тялото.

• Живото тегло на козите е 80-100kg, а на мъжките  110-130kg, като при някои достига до 150kg.
• Много добра плодовитост - средно 180-200%.
• Изключителна скорозрялост на животните - мъжките достигат полова зрялост на 7-8 месеца, а женските на 10-12 месеца.
• По-продължителен развъден сезон, позволяващ интензификация на размножителния процес и получаване на 3 раждания за 2 години.
• Живо тегло при раждане на яретата е 3,4-3,7kg.
• Средният дневен прираст до 60-70 дневна възраст е 200-300g., а при интензивно угояване може да достигне 400g.
• Млечността на майките е висока - достатъчна за отглеждане на родените 2-3 ярета
• Изключително спокойни животни, затова на галено ги наричат "благородните великани". Те са много здрави, устойчиви и непретенциозни към храната и условията на отглеждане.
• Усвояват отлично пасищната растителност, включително бурени, храсти и листна маса. Затова ги наричат "живите храсторези" и чистачи на пасища. Използват се за поддържане на ландшафта и подобряване на терени.
• Може да се използват за разплод до 10 годишна възраст.

 Изключително добрите месодайни качества са най-ценната характеристика на породата Боер. По-долу в таблицата е показано сравнение между козето месо и други широко консумирани меса. Можем да обобщим следното за месото:

• Отлични диетични качества на месото - поради здравословната комбинация от високо съдържание на протеин и много ниско ниво на мазнини и холестерол, то е лидер сред диете меса.
• Отличен вкус и аромат - липса на специфичен мирис, характерен за козето месо от други породи, което се предава и на кръстоските.
• Отлични кланични качества - висок рандеман, високо качество на трупчето по системата  EUROP, голям дял на първокачественото месо и др.
• Най-ценните трупчета за пазара се получават от млечни ярета с тегло 4-12kg., от 5-6 месечни животни трупчетата са с тегло 15-20kg., а от 12-18 месечни животни трупчетата са около 25kg.

Сравняване на козето месо от Боер с други видове меса.

 Източник: USDA Handbook, H&B Bulletin 72